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Técnico Superior Universitario en Gastronomía

El egresado en Gastronomía será capaz de crear y operar establecimientos gastronómicos con una visión a futuro que permita sobresalir en el ámbito turístico nacional e internacional. Dominará las técnicas culinarias de producción y servicio de alimentos y bebidas, para que pueda crear nuevas recetas con ingredientes propios de cada región cultural.

PERFIL DE INGRESO

  • Capacidad de compromiso y responsabilidad
  • Disciplina y facilidad para seguir instrucciones
  • Dedicación y constancia
  • Actitud de servicio y adaptación al cambio
  • Iniciativa para la toma de decisiones
  • Facilidad de comunicación y trabajo en equipo
  • Facilidad para establecer relaciones interpersonales sanas
  • Facilidad para planificar, gestionar y resolver problemas
  • Creatividad e innovación y gusto por la cocina
  • Interés por la autoformación y la superación profesional, humana e intelectual
  • Higiene y presentación personal
  • Capacidad para trabajar bajo presión

 

PERFIL DE EGRESO

  • Producirá y desarrollará alimentos y bebidas de calidad, higiene, creatividad y pasión en base a las técnicas básicas culinarias en un tiempo establecido para satisfacer al cliente.
  • Será capaz de administrar el recurso humano y material mediante la aplicación de políticas y procedimientos, logrando la productividad y eficiencia para la organización de alimentos y bebidas, alcanzando el objetivo de satisfacción total del cliente.
  • Coordinar la operación del área de alimentos y bebidas a través de la planeación, ejecución y evaluación de la elaboración de productos gastronómicos, considerando los procedimientos, estándares y normatividad para contribuir a la rentabilidad de la organización y a fortalecer la industria y cultura gastronómica.
  • Gestionar eventos y servicios gastronómicos, a partir de la planeación logística, técnicas de supervisión y evaluación para satisfacer los requerimientos del cliente y contribuir al desarrollo económico de la región.

 

ESCENARIOS DE ACTUACIÓN 

El Técnico Superior Universitario en Gastronomía, podrá desenvolverse en:

  • En el área de restaurante, en empresas de corte turístico y de servicios, nacional e internacional, produciendo alimentos y bebidas de alta calidad.
  • Como líder en el manejo y desarrollo de comedores industriales utilizando las técnicas de higiene y seguridad con altos estándares de calidad.
  • Dentro del empresariado emprendedor, en la iniciativa privada, innovando con productos y conceptos originales en el sector turístico y restaurantero, con productos y conceptos originales en el sector turístico y restaurantero, aportando la creatividad y la visión a futuro de los consumos de mercado.